Vous êtes ici

Champignons à la sauce piquante au fromage Nazareth

Type: Entrée
Niveau de difficulté

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de fromage Nazareth râpé
  • 100 g de beurre Nazareth
  • 4 échalotes
  • 300 g de grosses crevettes tigrées, cuites et décortiquées
  • 3 carottes
  • 1 piment rouge
  • 50 g de farine
  • ½ litre de lait
  • Sel et poivre
  • ½ jus de citron + ½ jus de citron
  • 1 kg de gros champignons
  • 1 grosse tomate 
  • 200 g de mini courgettes
  • Quelques brins de coriandre
  • Pain à toast
  • 100 g de baby maïs
  • Huile d'olive
  • Faites revenir les échalotes et le piment finement hachés dans 50 g de beurre. Poivrez et salez.

  • Réalisez un roux avec 50 g de beurre, 50 g de farine, ½ litre de lait, du jus de citron, du sel et du poivre.

  • Mélangez les échalotes et le piment avec le roux, ajoutez le fromage et remuez jusqu'à obtention d'une masse lisse.

  • Équeutez les champignons et aspergez-les de jus de citron.

  • Découpez les carottes en petits dés et faites-les cuire à point.

  • Faites également cuire les courgettes à point.

  • Pelez et épépinez la tomate et découpez-la en morceaux.

  • Faites brièvement cuire le mini maïs dans une poêle à griller.

  • Farcissez les champignons de crevettes tigrées, carottes, courgettes et morceaux de tomate.

  • Aspergez-les d'huile d'olive et disposez-les quelques minutes au four, sous le grill, jusqu'à ce que les crevettes commencent à se colorer.

  • Pour dresser les assiettes : d'abord une généreuse portion de sauce au fromage, puis le champignon farci. Garnissez avec le maïs, un peu de coriandre et un toast.